vegane pancakes.

Zutaten

• 125 g Haferflocken
• 2 EL Leinsamen
• 100 ml Pflanzenmilch
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 EL Nussmus
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL gemahlene Vanille

Anleitung

1. Die Haferflocken in einem Hochleistungsmixer zu Mehl verarbeiten.
2. 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser vermischen und für 10 Minuten quellen lassen.
3. Haferflockenmehl, Backpulver, Kokosblütenzucker und gemahlene Vanille in einer Schüssel miteinander vermischen.
4. Eingeweichte Leinsamen, Pflanzenmilch und Nussmus dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
5. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und 2 EL des Teiges bei mittlerer Hitze zu einem Pancake braten.
6. Mit Obst, Nussmus, Sojajoghurt, Ahornsirup oder allem was dir sonst noch einfällt garnieren und genießen!